¿Eres de perdiz o de codorniz?

¿Eres más de perdiz o de codorniz? La perdiz y la codorniz tienen muchas coincidencias en su aspecto, pero realmente son aves muy diferentes. Unos de los puntos de unión es el ámbito culinario ya que son aves extremadamente apreciadas, tanto por su sabor como por su valor nutricional ya que son carnes baja en grasa. 

En la actualidad nos encontramos en temporada de caza y todo aquel que práctica esta modalidad es consciente de que las diferencias entre estas dos aves es bastante importante sobre todo a lo que se refiere a hábitos migratorios, características físicas y alimentación.

Entre las diferencias, la más evidente es el tamaño, ya que las codornices son aves pequeñas y rechonchas mientras que las perdices muestran una talla mediana con cuerpo estilizado.

En relación al peso corporal, también existe  una diferencia notable. Una perdiz adulta puede llegar a pesar alrededor de medio kilo, mientras que las codornices no sobre pasan los 150 gramos.

Otra de las diferencias son los hábitos migratorios la perdiz se caracteriza por ser un ave sendetaria y no migratoria. Por su parte la codorniz viaja largas distancias y pasa los inviernos en  África y está perfectamente adaptada a una vida nómada.

Tal y como hemos adelantado anteriormente, también hay diferencias gastronómicas entre estas dos aves. Por una parte la perdiz es un ave cuya carne no tiene apenas grasa ya que esta se acumula principalmente en la piel. También es una carne muy saludable que contiene muchos nutrientes beneficiosos para el organismo. 

Por otra parte, la codorniz es muy apreciada por tener una carne rica en vitaminas y mineras y también muy baja en grasas. Además sus huevos son muy apreciados y populares ya que no contienen nada de colesterol. 

Tanto la perdiz como la codorniz tienen unos sabores muy sutiles que desde Félix Soto plasmamos a la perfección con nuestras recetas de perdiz escabechada o de cordorniz a la Toledana dentro de los platos guisados. Ambos especialidades tradicionales de nuestra marca. 

Después de leer todas estas características y diferencias ¿Cúal de estas dos aves es tu favorita? Cuéntanoslo en redes sociales o haz un comentario nuestra página. 

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